凌言翼語

一、冬瓜：預防動脈硬化。

冬瓜有利尿消腫、清熱、止渴、解毒的作用。經常吃冬瓜，不但可以減少體內的脂肪含量，對動脈硬化、冠心病、糖尿病也有著良好的療效。

二、大蒜：防止血栓形成。

大蒜中的大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成。

三、花生：清理血管壁。

花生含不飽和脂肪酸，有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。

四、小白菜：保持血管彈性。

小白菜中含有大量粗纖維，進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

五、胡蘿蔔：排除毒素。

胡蘿蔔是有效的排汞食物，含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，促進血液循環，加速毒素排出。

六、白花椰菜：血管清理劑。

中醫一直都有「白色入肺」之說，潔白的花椰菜無疑是一種適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

七、綠花椰菜：血管清理劑。

綠花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

八、海帶：防止血栓。

海帶中含有豐富的岩藻多醣、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

九、番茄：抗氧化。

番茄不僅各種維生素含量比蘋果、梨高 24 倍，還可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

十、茄子：增強血管彈性。

茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，對防止毛細血管出血有一定作用。

十一、芥藍：軟化血管。

芥藍具有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

十二、玉米：軟化動脈血管。

玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達 60% 以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

十三、黑木耳：排出有毒物質。

現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

十四、洋蔥：抗動脈硬化。

洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素 A，能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。